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baisers des dames

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1 baisers des dames le Ven 29 Oct - 12:18

Recette Baci di dama (baisers des dames)

Recette proposée par Garance Demerger
Des biscuits à la noisette ou à l'amande selon ses goûts. Ils sont à la fois fondants et croquants fourrés de chocolat. Faciles à faire et très vite engloutis !
Recette facile
Pour 4 personnes :
Pour 15 biscuits (soit 30 pièces non fourrées)
100 g d'amande en poudre (ou noisette)
100 g de farine
80 g de sucre semoule
80 g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de vanille liquide
Garniture :
50 g de chocolat fondu (noir)
20 ml de crème fleurette ou de Nutella
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 90 mn


Préparation
1Dans un saladier, verser les amandes en poudre (ou noisettes), le sucre, la farine et enfin le beurre mou. Travailler la pâte à la main. Lorsque le beurre est incorporé, ajouter le jaune et la vanille. Ne pas trop travailler la pâte.
Couvrir le saladier de film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure le temps de raffermir la pâte.
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6).
Prélever des petits morceaux de pâte et façonner 30 petites boules entre les paumes des mains (2-3 cm de diamètre environ). Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 15 minutes (environ) à 170°C (thermostat 6). Surveiller la cuisson, les biscuits ne doivent pas brunir. A la sortie du four, ils sont encore un peu mous, ils durciront en refroidissant. Le tour et le dessous doivent être légèrement durs et le centre du biscuit moelleux. Les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie (ou micro-ondes puissance douce). Hors du feu, ajouter la crème et mélanger. Laisser refroidir et durcir un peu avant de garnir les biscuits.
A l'aide d'une cuillère, déposer du chocolat (ou autre garniture) sur la partie plate d'un biscuit puis recouvrez d'un autre biscuit. Laisser figer et déguster. A conserver dans une boite hermétique.



Pour finir... Astuces : le chocolat doit être légèrement pris (un peu comme du Nutella) pour éviter que cela ne coule partout, ce qui vous facilitera la tâche pour garnir les biscuits.

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