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brochettes d'agneau aux abricots

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1 brochettes d'agneau aux abricots le Mar 25 Aoû - 12:48

Brochettes d'agneau aux abricots
Une recette fraîche qui ravira les papilles des amateurs d'agneau.
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 400g de gigot d’agneau
  • 300g de poitrine de porc entrelardée
  • 1 gousse d’ail
  • 100g d’abricots secs
  • Sel
  • Poivre noir
  • Huile pour cuisson
  • Piques à brochettes
Les ingrédients pour la marinade

  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 20cl de vinaigre de vin assez doux
  • 50g de confiture d’abricots
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
Temps de préparation : 60min
Temps de cuisson : 20min
La préparation de la viande

  • Coupez le gigot et la poitrine de porc en dés de 3cm.
  • Coupez la gousse d’ail et répartissez-la dans un plat.
  • Placez la viande dans le plat.
  • Salez, poivrez et conservez au frais.
La préparation de la marinade

  • Épluchez l’ail et les oignons afin de les émincer.
  • Chauffez de l’huile et faites-y revenir les oignons et l’ail.
  • Saupoudrez de curry et de sucre.
  • Ajoutez le vinaigre et la confiture.
  • Diluez la maïzena dans 2 cuillères à soupe d’eau froide et ajoutez à la sauce.
  • Portez le tout à ébullition et laissez refroidir.
  • Versez la marinade sur la viande et laissez à couvert au frais pendant 12h.
La préparation des abricots

  • Recouvrez les abricots d’eau chaude et laissez-les gonfler pendant 1 heure.

La cuisson

  • Allumez le barbecue.
  • Retirez la viande de la marinade afin de l’égoutter.
  • Replacez la marinade au frais.
  • Prenez les piques à brochettes et enfilez alternativement les morceaux de viande et les abricots.
  • Enduisez légèrement la grille d’huile.
  • Faites cuire à feu moyen, 8 à 10 minutes de chaque côté.
  • Faites bouillir la marinade, ajoutez du sel et du poivre.
  • Servez le tout lorsque c’est chaud.



Bon appétit !

(merci petiteabeille)

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