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brochettes d'espadon

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1 brochettes d'espadon le Mar 25 Aoû - 12:53

Brochettes d'espadon
L'espadon est un poisson à chair fine et tendre. Une cuissson au barbecue lui permet de libérer encore plus de goût.

Les ingrédients pour 4 personnes


  • 750g de filet d’espadon. Vous pouvez appliquer cette recette avec des filets de thon.
  • 8 feuilles de laurier
  • 4 piments Carliston
  • 1 citron non traité
  • Quartiers de citron



Les ingrédients pour la marinade

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre blanc


À prévoir
Huile pour cuisson
Piques à brochettes

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 15min


La préparation du poisson

  • Rincez les filets de poissons et coupez-les en dés de 2 à 3cm.
  • La préparation de la marinade
  • Épluchez les gousses d’ail et l’oignon.
  • Mixez-les pour en faire de la purée.
  • Mélangez la purée, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  • Prenez un plat et déposez-y des feuilles de laurier.
  • Placez également les dés de poisson et versez la marinade.
  • Conservez le tout au frais pendant trois heures.



La préparation des brochettes

  • Allumez le barbecue.
  • Lavez les piments et coupez des morceaux de 3cm de long.
  • Lavez le citron et coupez-le en tranche. Chaque tranche sera également coupée en 4.
  • Retirez le poisson de la marinade.
  • Enduisez les piques à brochettes d’huile.
  • Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
  • Pendant la cuisson, badigeonnez le poisson de marinade.
  • Servez chaud et garnissez des quartiers de citron.



Bon appétit !

(merci petiteabeille)

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2 Re: brochettes d'espadon le Mar 25 Aoû - 12:55

attentions il faut bien suivre la recette pour l'espadon car il peut etre tres bon ( viande tres fine ) comme il peut etre tres caoutchouteux ( mal preparer ) car la chere est tres delicate mais si vous suivez la recette et respecter le temps de cuissson indiquer ici par petiteabeilles vous aurez un bon petit plats

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