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buffet salades pour bbq

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1 buffet salades pour bbq le Mar 25 Aoû - 13:05

et comme le temps est idéal pour un bbq... voici qq idées pour votre buffet salade!

Envie d’accompagner votre barbecue de légumes ? Alors, faites un buffet frais ! Salades, poivrons, céleri, carottes, etc. Préparez les légumes qui plaisent à vos invités !

Les ingrédients mentionnés ci-dessous sont prévus pour 6 à 8 personnes.


Les ingrédients pour le pain de seigle
75g de lard fumé en tranches
100g de pain de seigle


Les ingrédients pour la sauce moutarde
3 cuillères à café de moutarde forte
2 cuillères à café de miel liquide
5cl de jus de citron
5cl de vinaigre de vin blanc doux
20cl d’huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre blanc


Les ingrédients pour la crème épaisse
300g de crème épaisse
2 cuillères à soupe de jus citron
1 gousse d’ail
1 botte d’aneth


Les ingrédients pour la salade
½ Iceberg
1 trévise
2 chicons
4 tiges de céléri
6 tomates
1 botte de radis
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 botte de cressonnette

En supplément :
1 boîte de conserve d’haricots rouges (225g)
1 boîte de conserve de maïs (285g)
300g d’emmenthal en tranches

Temps de préparation : 45min

La préparation du pain de seigle
Coupez le lard en petits dés.
Faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il brunisse.
Émiettez le pain de seigle et mélangez-le aux dés de lard.
Laissez rôtir 2 à 3 minutes.
Retirez la poêle du feu et laissez refroidir.


La préparation de la sauce moutarde
Mélangez la moutarde, le sel, le poivre, le miel, le jus de citron et le vinaigre dans un saladier.
Le sel doit être complètement dissous.
Ajoutez l’huile d’olive.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse mais légère.


La préparation de la crème épaisse
Mélangez la crème et le jus de citron. Le tout doit être homogène.
Épluchez et pressez la gousse d’ail dans le mélange.
Lavez, essorez et émincez l’aneth afin de l’incorporer.
Salez et poivrez.


La préparation des légumes
Lavez et essorez les salades.
Coupez l’Iceberg en fines lamelles.
Coupez la trévise en morceaux.
Séparez les feuilles des chicons.

Lavez le céleri.
Retirez les parties fibreuses et coupez la tige en morceaux.
Lavez les tomates et retirez leur pédoncule.
Coupez les tomates en quartiers.

Lavez et coupez les radis en julienne.
Mélangez au jus de citron.
Coupez les feuilles de cressonnettes aux ciseaux.

Lavez le maïs à l’eau froide.
Lavez également les haricots rouges à l’eau froide.
Laissez égoutter.
Coupez le fromage en languettes.

La présentation
À vous de choisir ! Vous pouvez présenter dans un grand plat ou séparément dans de petits saladiers.
Placez les sauces et autres mélanges dans des bols séparés.
Nos conseils
Vous pouvez ajouter aux diverses salades des morceaux de blanc de dinde grillés coupés en lamelles.
Les roulades de jambon se marient également parfaitement avec les salades. Si vous le souhaitez, vous pouvez donner une touche marine à votre barbecue en remplaçant le jambon par du saumon fumé.

Bon appétit !


(merci petiteabeille)

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