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variete de legumes grilles

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1 variete de legumes grilles le Mar 25 Aoû - 13:09

Variété de légumes grillés
Cette recette convient uniquement à la cuisson au barbecue à charbon de bois.


Les ingrédients pour 4 personnes


  • 800g d’aubergines
  • 1kg de poivrons rouges
  • 300g d’oignons nouveaux



Les ingrédients pour la sauce tomate

  • 750g de tomates bien mûres
  • 2 oignons nouveaux
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 2 gousses d’ail
  • Sel
  • Poivre noir



À prévoir : Huile pour cuisson et piques à brochettes


Temps de préparation : 45min


Temps de cuisson : 25min


La préparation de la sauce tomate

  • Retirez le pédoncule des tomates.
  • Plongez-les brièvement dans l’eau bouillante, épluchez-les et retirez les pépins.
  • Coupez la chair en petits dés.
  • Lavez et hachez finement les oignons. Mélangez-y le jus de citron, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre. Vous devrez alors obtenir une sauce crémeuse.
  • Épluchez les gousses d’ail et incorporez-les au mélange.
  • Ajoutez les dés de tomates, couvrez et laissez reposer à température ambiante.



La préparation des légumes

  • Allumez le barbecue.
  • Lavez les aubergines.
  • Coupez-les en tranches d’un centimètre d’épaisseur.
  • Salez les aubergines et laissez dégorger.
  • Lavez, coupez en deux et nettoyez les poivrons.
  • Coupez les poivrons en bandelettes dans le sens de la longueur.
  • Épluchez les oignons nouveaux et enfilez-les sur les piques à brochettes.
  • Salez et poivrez le tout.
  • Enduisez les aubergines avec de l’huile.
  • Salez et poivrez les poivrons avant de l’enduire d’huile.
  • Faites cuire l’ensemble des légumes à feu moyen pendant 15 à 25 minutes.
  • Ils sont prêts lorsqu’ils sont dorés.


Bon appétit !
(merci petiteabeille)

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