de quel côté doit on utiliser le papier d'aluminium ?

il semblerais qu'en mettant le côté brillant du papier d'alluminium à plat , la chaleur serait légerement mieux transmise aux aliments. Mais la difference est tgellement petite ( d'apres l'experience que j'ai effectuee hier " car je fait toujour l'experiences avant de le mettre sur le site ") que ca n'a aucune difference ou alors tres legere donc aucune importance de la facon de le mettre !