delicatesse
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delicatesse » dictionnaire des mots utiliser en cuisine » barde de lard et beurre manie

barde de lard et beurre manie

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1barde de lard et beurre manie Empty barde de lard et beurre manie Jeu 18 Fév - 15:13

jean-luc

jean-luc
Admin

BARDE DE LARD : entourez de barde une volaille ou une piece a rotir pour empecher le dessechement pendant la cuisson ( une barde est une succession de lard qui entourent la viande )
BEURRE MANIE: beurre travailler en pommade auquel on incorpore de la farine

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