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escalopes de porcs aux champignons

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1 escalopes de porcs aux champignons le Mar 25 Aoû - 12:49

Escalopes de porc aux champignons
Voici une recette légère qui convient parfaitement aux personnes ne souhaitant pas manger leur viande avec beaucoup de sauce.

Les ingrédients pour 4 personnes


  • 4 escalopes de porc de 125g
  • 300g de petits oignons
  • 250g de champignons de Paris
  • 30g de beurre
  • 3 feuilles de laurier
  • Sel
  • Poivre noir
  • Huile pour cuisson
  • Piques à brochettes


Temps de préparation : 35min
Temps de cuisson : 15min


La préparation de la viande

  • Aplatissez légèrement les escalopes.
  • La préparation de l’accompagnement
  • Épluchez les oignons et plongez-les 7 minutes dans l’eau bouillante.
  • Égouttez les oignons.
  • Nettoyez les champignons.
  • Détachez les pieds des chapeaux.
  • Enfilez alternativement les oignons et les champignons sur les piques à brochettes.
  • La préparation de la sauce pour la viande
  • Faites fondre le beurre avec les feuilles de laurier.
  • Laissez refroidir. Attention, le beurre ne doit pas se figer.
  • Salez et poivrez.


La cuisson

  • Allumez le barbecue.
  • Enduisez très légèrement la grille d’huile.
  • Badigeonnez les deux côtés de la viande avec la sauce.
  • Faites cuire les escalopes à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
  • Les escalopes sont prêtes lorsqu’elles sont dorées.
  • Pendant les 5 dernières minutes, faites cuire les brochettes de légumes sur le bord du barbecue. Vous pouvez également les badigeonner de sauce.
  • Servez chaud.



Bon appétit !

(merci petiteabeille)

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